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2011-11-01 15:05:26



青魚

作成者

関雅行さん 関雅行さん[1199] 2012-05-06 19:21:39

ひとこと数:16  

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関雅行さん[1199] | 2012-05-06 22:02:43

いゃいゃ、みなさんのどれもが、美味しそうですね。

少なくともスーパーで売っているマグロの刺身よりはコスト・パフォーマンスで美味しいということは間違いなさそうです。

サバの味噌煮は、地方いや各家庭によって随分と違うんでしょうね。その辺りもぜひお聞きしたいものです。

サバやコハダを酢で〆る時は、分単位で味が変わる位デリケートだとあるすし屋の店主が言っていました。

ユーサンさん[1201] | 2012-05-07 16:35:34

常に誰かが側にいた非日常の連休。ようやく解放されたのが昨日。
今日は空っぽ状態に近い冷蔵庫にストックする食材や日用品の買い物に徹する一日です。

ちょうどお昼時に出かけたスーパーで「アジフライ」を見かけ、迷わずに昼食のおかず用に買って来ました! 一枚98円なり。
高田泉さんが関雅行さんのノート「あじフライ」に、
“アジフライって、やっぱり自分で作るものではなく、買ってきて食べるものですね”
とコメントしていらっしゃいますが、ほんとそのとおりだと思います。

オーブンでカリッとさせ、ウスターソース(うちは中濃ソース)をかけて食べました。
今度ビールを飲むときには私にとって「アジフライ」が必要不可欠かもしれません。なにせ食べ物に関しては凝り性なので・・・(笑)

Beeさん[1300] | 2012-05-08 18:02:18

サバサンド美味しいですね。

フランスパンや、バンズの間に、焼いた塩サバと
レタス、玉ねぎのスライスを挟みマヨネーズでいただきます。
トルコのイスタンブールで食べられているようですね。
もちろん、ベーグルにもあいますよ。

高田 泉 さん[1197] | 2012-05-08 22:06:20

Beeさんのお書きになったのを読んで、思い出しました。
サバの水煮の缶詰って、和風のようですが、薄味で、シーチキンのかわりにも使えるから、コストパフォーマンスもよくて便利です。たとえば、大根おろしとカツオ節を乗せてとか。サラダにも普通に使えます。新タマネギなんて合いそうです。ただ感覚的にですが、オイル漬けのマグロよりヘルシーかもしれません。

Beeさん[1300] | 2012-05-08 22:28:44

高田 泉 さん

こんばんは。確かにサバの水煮の缶詰は、ヘルシーで
いろいろ応用がききそうですね。
大根おろしにカツオ節とは、考え付きませんでした!
確かにオイル漬けのツナ缶より、ずっとヘルシーですね。

新玉ねぎで思い出しましたが、カツオのタタキは、
マヨネーズとチューブのニンニクと、ポン酢で食べると
最高に美味しいです。まるでトロみたいですよ~(笑)
漁師さん達は、この方法で食べていると聞きました。
騙されたと思って、是非試してみてくださいね。
カツオは、身が赤くてもたしか青魚だったような、、、。

関雅行さん[1199] | 2012-05-08 23:01:04

なるほど、缶詰もありましたか。
サバの水煮の缶詰 色々な調理方法があるんですね。旨そう!
そう言えば昔食べたサンマのかば焼きの缶詰が、結構いけたのを思いだしました。

アスリアさん[1680] | 2012-05-09 12:53:09

鯖の水煮缶は、ポン酢で食べるとおいしーよー♪

ユーサンさん[1201] | 2012-05-09 14:57:49

アスリアさん、
>鯖の水煮缶は、ポン酢で食べるとおいしーよー♪
確かに美味しそうですね!
常備している食材なので、試してみま~す。

ユーサンさん[1201] | 2012-05-09 15:01:39

Beeさん、
>フランスパンや、バンズの間に、焼いた塩サバと
レタス、玉ねぎのスライスを挟みマヨネーズでいただきます。
塩サバを食べた事がありません。
〆サバはあるのですが(笑)

スーパーなどで塩サバがリーズナブルなときに試してみますね。今は新タマネギが美味しいですし♪

高田 泉 さん[1197] | 2012-05-09 16:07:25

ユーサンさん、アスリアさん、みなさん。サバ缶って、今さらの食材なんですね。f(^_^; ポン酢もおいしそうですね。

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