紅茶キノコ（こうちゃキノコ、露: Чайный гриб Kombucha）は、モンゴル原産で、シベリア[1]で伝統的に飲まれている発酵飲料。紅茶、もしくは緑茶に砂糖を加え、そこに培地で栽培されたキノコにも見えるゲル状の塊を12日から14日ほど漬け込む事で発酵させる。

http://ja.wikipedia.org/wiki/紅茶キノコ